L’azienda agricola Barbieri Adele nasce alla fine del secolo scorso a Novali (Cormons), a 2 passi dalla Slovenia, tra il Collio e il Preval, ed è per vocazione un’azienda multiforme a conduzione familiare che opera nel pieno rispetto dei ritmi naturali e della biodiversità per una sostenibilità a tutto tondo: è azienda vitivinicola (Della Casa Vini) con i suoi vini del Collio, è fattoria didattica, è parco storico, è fattoria degli animali con i suoi pony, conigli, pavoni, oche, anatre e caprette.
OUVERTURE
Collio Rosso DOC : Merlot 100%
Vino elegante e di gran forza, equilibrato, con intenso corredo aromatico, si presenta rosso rubino intenso, luminoso. I riflessi violacei denotano giovinezza e un grande potenziale evolutivo. Al naso è complesso: frutta e fiori si uniscono in un bouquet accattivante ma allo stesso tempo semplice ed invitante. E’ strutturato e dinamico: unisce la struttura dei rossi importanti ad una beva facile e desiderabile. La struttura tannica, dolce e matura, conferisce al sorso una persistenza tipica dei grandi vini rossi.
Va servito tra i 17° e i 18°. Si abbina alla perfezione con carni rosse al barbecue, agnello e selvaggina, ottimo con formaggi stagionati, perfetto con primi al ragù di lepre e cinghiale. Si abbina ottimamente anche con pesci " grassi" quali baccalà e anguilla. La sua dinamicità permette però anche di abbinarlo a salumi e formaggi per uno spuntino veloce.
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