Agriculture Les Coiffeurs De Adele née à la fin du siècle dernier à Novali (Cormons), à 2 pas de la Slovénie, entre Collio et Preval, et est par vocation une entreprise familiale aux multiples facettes qui opère dans le plein respect des rythmes naturels et de la biodiversité pour une durabilité totale: c'est une cave (de Casa Vini) avec ses vins de Collio, c'est une ferme éducative, c'est un parc historique, c'est une ferme animalière avec ses poneys, lapins, paons ,ese, canards et chèvres.
"La mission de Della Casa Vini il est d'améliorer le territoire Collio, comme l'excellence du vin italien dans le monde. Pour cela nous avons choisi de produire exclusivement des mélanges de variétés indigènes qui expriment de la manière la plus complète l'âme du Collio. L'attention à la durabilité et à l'impact environnemental commence dans le vignoble où tous nos raisins sont élevés préférant toujours des solutions naturelles et continue dans la cave dans la vinification et jusqu'à la réalisation du produit final."
OVERTURE
Collio Rosso DOC: Merlot 100%
Vin élégant et fort, équilibré, avec aromatique intense, il est rouge rubis intense, lumineux. Les reflets violets dénotent la jeunesse et un grand potentiel évolutif. Le nez est complexe: les fruits et les fleurs se réunissent dans un bouquet attrayant mais en même temps simple et invitant. Il est structuré et dynamique: il combine la structure des Rouges importants avec une boisson facile et souhaitable. La structure tannique, douce et mûre, confère à la gorgée une persistance typique des grands vins rouges.
Il doit être servi entre 17 ° et 18°. Elle correspond à l' la perfection avec les viandes rouges au barbecue, agneau et gibier, excellent avec les fromages affinés, parfait avec les entrées avec sauce lièvre et sanglier. Il se marie également bien avec les poissons" gras " tels que la morue et l'anguille. Son dynamisme, cependant, permet également d'être combiné avec de la charcuterie et de fromages pour une collation rapide.
PRÉLUDE
Collio Bianco DOC : Frioul 70%, Malvasie d'Istrie 30%
Jele vin est clair, lumineux et il a une couleur jaune intense avec quelques reflets verts. L'intensité de le parfum est élevé, important. Nous reconnaissons les senteurs tropicales et percevons les caractéristiques herbacées du foin coupé et des fruits blancs. Le vin est sec caractérisé par un équilibre qui rend le vin agréable dès la première gorgée.
Il doit être servi entre 12° et 14° et est idéal avec des entrées et des entrées de poisson, en particulier avec des poissons gras tels que le saumon, l'anguille et le mérou, ainsi qu'avec des pâtes et un risotto à base de légumes. Il est excellent avec les viandes blanches et des fromages affinés.
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